La gastronomía árabe es el conjunto de cocinas pertenecientes a los países árabes. Se puede decir que es la unión de las comidas tradicionales de los ciudadanos de los Estados Árabes del Golfo, incluyendo todos los países de la Península Arábica y los países del norte de África, cuya mayoría de idioma es el árabe.
La cocina árabe consiste en una mezcla equilibrada de características gastronómicas mediterráneas y de cocina India en el empleo de las especias.
Es una rica combinación de diversas culturas entremezcladas por un idioma en común. En ella se incorpora el exotismo de la cocina libanesa, el rigor y la sencillez de la magrebí, y elementos exógenos como las especias de India e Irán.
Como denominadores comunes entre las diferentes culturas, se encuentran el uso de carne de cordero, yogur, menta, tomillo, el inolvidable té (preferiblemente de Ceilán), sésamo, curry en polvo, azafrán, cúrcuma, ajo, canela, arroz y en las zonas costeras pescado.
En este tipo de cocinas se prefiere la verdura a la carne y emplea en la mayoría de sus platos el pepino, la berenjena o la cebolla. El empleo de frutas se limita fundamentalmente a cítricos. Las especias son muy similares a las usadas en la India.
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